Прынцып працы стэрылізацыйнага катла заключаецца ў выкарыстанні зваротнага ціску. Проста кажучы, ён заключаецца ў выкарыстанні сціснутага паветра для павышэння ціску ў катле, каб прадухіліць выпіранне і падскокванне слоікаў. Такім чынам, у працэсе стэрылізацыі і нагрэву не трэба падаваць сціснутае паветра, а толькі пасля дасягнення тэмпературы стэрылізацыі падтрымліваць цяпло. Пасля завяршэння стэрылізацыі, калі тэмпература паніжаецца і астуджаецца, падача пары спыняецца, і астуджальная вада падаецца ў распыляльную трубку. Па меры зніжэння тэмпературы ў катле пара кандэнсуецца, і ціск у катле кампенсуецца ціскам сціснутага паветра. У працэсе стэрылізацыі варта звярнуць увагу на пачатковы метад адводу паветра, а затым пару выпускаюць для цыркуляцыі пары. Для паляпшэння цеплаабмену яе таксама можна здзімаць кожныя 15-20 хвілін.